dimanche 30 janvier 2011

Vous ne pourrez plus dire: "j'aime pas le pain d'épices"

Avant de gouter à ce pain d'épices j'étais comme vous, mais depuis tout à changé!


Certains d'entre vous attendaient la recette avec impatience, la voici :

125g de sucre
125g de miel
1/4 de L de lait
1 œuf
1 c. à s. d'huile
1 c. à c. de bicarbonate de soude
250g de farine
2 c. à c. d'épices à pain d'épices

  • Verser dans un saladier le sucre, le miel et le lait bouillant, remuer le tout à l'aide d'un fouet.
  • Ajouter un œuf, l'huile, le bicarbonate, la farine et les épices. Bien mélanger le tout. La consistance est celle d'une pâte à crêpes.
  • Verser dans une terrine beurrée et farinée puis la boucher avec du papier alu.
  • Cuire 1H au four à 150° en démarrant à four froid. Démouler à la sortie du four.

dimanche 23 janvier 2011

Boléro Chauffe-épaules

Boléro modèle La droguerie, alpaga et mohair, gris anthracite et noir


Je sais que je fais des jalouses avec ce boléro très pratique et chic. La laine est toute douce et très agréable à tricoter (tellement que j'hésite à m'en refaire un dans une autre couleur ;-))

Le Flan de Manu

Manu m'a fait le grand plaisir de préparer un flan (il a réussit avec succès son défi) et en plus de ça il a bien voulu faire partager sa recette secrète.


Pour 8 personnes :

   •    1 pâte brisée (maison ou du commerce)
   •    1 l de lait demi-écrémé (ou entier pour plus d'authenticité )
   •    3 oeufs
   •    160 g de sucre
   •    100 g de maïzena
   •    2 sachets de sucre vanillé
   •    3 cuillères à café d'extrait de vanille



1) Au fouet électrique, battre les œufs avec la maïzena, l'extrait de vanille et 125 ml de lait (prélevés du litre de lait de la recette) dans un saladier.

2) Verser le lait restant dans une casserole, avec le sucre vanillé et le sucre. Porter à ébullition tout en continuant à remuer.

3) Verser le lait sucré vanillé bouillant sur la préparation aux œufs tout en battant (fouet électrique).

4) Tout reverser dans la casserole, remettre sur feu très doux sans cesser de remuer à la spatule en bois. Laisser frémir quelques secondes, pas plus, il faut que la préparation soit légèrement épaissie.


5) Cuire pendant 40 minutes à 180°C. Laisser complètement refroidir avant de démouler, de découper et de déguster. Conserver au réfrigérateur.

La suggestion de Manu:
- On peut l'agrémenter d'un zeste de citron (vert ou jaune selon le goût).
- J'ai ajouté 5 minutes à 230°C en fin de cuisson pour dorer le dessus.




jeudi 20 janvier 2011

LA galette des rois

je rédige ce post en pensant très fort à ma famille qui subit depuis quelques années déjà mon envie irrépressible de manger de la galette. JE SUIS DINGUE de galette!



Pour une bonne galette :
2 pâtes feuilletées
2 œufs
100g d'amandes en poudre
70g de beurre ramolli
100g de sucre
1 c. à s. de farine
1 c. à s. de rhum

  • battez 1 œuf, 1 blanc d'œuf, la poudre d'amandes, le beurre et le sucre. 
  • Ajoutez la farine et le rhum.
  •  Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et étalez la frangipane. Recouvrir avec la 2e pâte feuilletée (n'oubliez pas la fève). Soudez les bords avec un peu d'eau.
  • Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf restant. Cuire 20 à 25min à 200°.

mardi 18 janvier 2011

Pull pomme

Il fait craquer sa tata!

Pull modèle Phildar, qualité partners 6, couleur renne

Une couleur tendance associée à des petits boutons trouvés au salon des loisirs créatifs de Paris. Vous pouvez également les trouver là :  http://www.manucrea.fr/

lundi 17 janvier 2011

Trop belle! (2)

Bonnet modèle Phildar, qualité frimas, couleur bleu chiné
Le père Noël a apporté à Gaëlle un bonnet bleu comme ses yeux.

dimanche 16 janvier 2011

Echarpe automne hiver 2010/2011

Echarpe modèle phildar, qualité rapido, couleur navy
Depuis le temps que je voulais une écharpe bleu électrique.

Croqu' courgettes vache qui rit


Une soirée entre amies autour de croques, facile à réaliser et excellents.
Attention tout est dans le dosage de la menthe.

Pour 4/5 croques :
pain de mie
4/5 vache qui rit
2 petites courgettes
1 c.à s. de menthe ciselée

  • beurrez légèrement les faces externes du pain.
  • Lavez et râpez les courgettes. faites-les revenir 10min dans de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Incorporez la menthe et mélangez.
  • Garnissez l'intérieur du croque de courgettes à la menthe ajoutez une vache qui rit. Refermez le croque et faite-le cuire environ 2min. Mangez très chaud.

mardi 11 janvier 2011

Mademoiselle X

Cardigan modèle citronille, qualité guéret de fonty, couleur bleu canard
Pour l'arrivée prochaine d'une demoiselle. On attend les photos à la sortie de la maternité.

Certains diront que je tricote très serré mais NON je me suis renseignée les modèles citronille taillent petit, résultat du 3 mois se transforme en naissance... (en espérant qu'il ne finisse pas sur les poupées de la demoiselle)

Les pour-pousser de Françoise

Le pour-pousser est un concept de gourmand. C'est un petit gâteau qui sert à pousser un autre gâteau pour le manger. Mais moi j'aime tellement les pour-pousser que je les fais en format muffins. Dans ce cas est ce que c'est toujours des pour-pousser? Ca peut si on est vraiment un gros gourmand.


Ce sont mes collègues qui vont être contents dans quelques heures!

pour 13 muffins :

3 oeufs
150g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1/2 c. à c. d'extrait d'amande amère
75g de beurre ramolli
125g de farine
2 c. à c. de levure chimique
75g de poudre d'amande

  • Fouettez les oeufs dans une jatte avec 150g de sucre en poudre et les 2 sachets de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporer l'extrait d'amande amère, le beurre puis la farine, la levure chimique et la poudre d'amandes.
  • Répartissez  cette pâte dans les empreintes de votre moule jusqu'au 2/3 de la hauteur. Parsemez d'amandes effilées.
  • Faire cuire 25 min à 150°C.

lundi 10 janvier 2011

Après un week end à Bordeaux...

cannelés Bordelais
Parce qu'un week end à Bordeaux ça donne forcément envie de relever soi-même le défi des cannelés. Aux aventureux, attention tout est dans la cuisson.

Pour 16 cannelés : 

50 cl de lait
2 œufs entiers et 2 jaunes  
1/2 gousse de vanille ou ½ cuillère à café d’extrait de vanille liquide 
3 ou4 cuillères à soupe de rhum
100g de farine 
200g de sucre en poudre 
25g de beurre
  • La veille : faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre.
  • Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre puis incorporer les oeufs d'un seul coup, verser ensuite le lait bouillant.
  • Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes, laisser refroidir, puis ajouter le rhum.
  • Placer au réfrigérateur 24 heures au minimum, 48 heures au maximum.
  • Le jour J : sortir la pâte du frigo au moins une heure avant la cuisson. Préchauffer le four à thermostat 9 (270°C).
  • Verser la pâte dans les moules, en ne les remplissant qu'aux 3/4: poser les moules sur une tôle, et cuire à th. 9 pendant 5 minutes, puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1 heure (au moins, cela dépend de votre four, chez moi ça prend 1h20!): le cannelé doit avoir une croûte brune et un intérieur bien moelleux.
  • Démouler encore chaud.

Flan


Il faut le dire je raffole du flan.

Pour 6 pers :

1 pâte feuilletée
3 œufs
100g de sucre semoule
40g de Maïzena
40g de farine
50cl de lait
1 noix de beurre
1 c. à c. de sucre vanillé

  • Préchauffez le four à 180°C. Disposer la pâte dans un moule à tarte. Réservez au frigo.
  • Faites bouillir le lait avec le beurre. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez la Maïzena et la farine. Mélangez. Versez le lait petit à petit sur ce mélange tout en remuant à l'aide d'un fouet.
  • Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four 35 min. Mangez froid.

dimanche 9 janvier 2011

MAXI écharpe

Echarpe modèle Phildar, qualité rapido, couleur gris souris
Une première en point de riz.
C'est pas génial d'avoir une amoureuse tricoteuse?

Brochettes de poulet au satay

plat d'origine indonésienne
Réalisé ce dimanche midi, un véritable délice très facile à réaliser.

pour 2 personnes :

300g de blancs de poulet
2 c. à s. de beurre de cacahuète
1 c. à s. de miel
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. d'ail haché
1 c. à s. de curry en poudre
3 c. à s. de lait de coco

  • La veille, mélangez tous les condiments dans un bol. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Mélangez-les aux condiments et laissez mariner toute la nuit au frigo.
  • Le jour même, préchauffez le four à 200°C et enfilez les blancs de poulet sur des piques en bois. Faites cuire au four pendant 15 à 20 min. Veillez à retourner les brochettes en cours de cuisson.

Un papa alsacien

 Le kougelhopf ou l'art de faire lever la pâte


Je vous avoue qu'il m'a fallu plusieurs crach-tests pour arriver au résultat tant espéré.


Pour 500g de farine :

2dl de lait
100g de beurre
25g de levure boulanger
200g de sucre
3 œufs
125g de raisins secs

  • Faire tiédir légèrement le lait. En prélever 1/2 verre pour délayer et laisser gonfler la levure. Dans le reste de lait ajouter le beurre, le sucre, le sel.
  • Dans une terrine mettre la farine, y faire une fontaine, verser les œufs et y ajouter le mélange précédent. Bien mélanger tous ces éléments, soulever la pâte et la pétrir à la main en l'aérant le plus possible. Lorsque la pâte se décolle bien, incorporer la levure.
  • Battre encore la pâte durant quelques instants, puis la ramener au fond de la terrine et la recouvrir d'un linge. La pâte doit lever 1 heure (voir plus) dans un endroit tiède. Dès qu'elle est bien levée, tapoter la pâte et y incorporer les raisins secs gonflés préalablement dans l'eau tiède.
  • Beurrer un moule à Kougelhopf (bien sur) et garnir ses cannelures d'amandes, y verser doucement la pâte et laisser lever à nouveau jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu les bords du moule.
  • Faire cuire à four moyen environ 45 minutes. Le servir saupoudré de sucre glace.

Trop belle!

Bonnet modèle de chez Phildar, qualité partner 6, couleur mure
Le père noël a apporté à Maud un bonnet couleur mure comme elle aime.

Allo tata

Trop choupinou!
pull modèle de chez Phildar, qualité iliade, couleur anthracite




































Il est pas trop classe, avec ce modèle ajusté et ces petits détails qui font la différence (poche à l'avant et boutons de la Droguerie cousus sur les manches)

Un p'tit mousse...

en point mousse!

Voici ma première vraie réalisation : un paletot (modèle Phildar, qualité aviso, couleur marine)





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