Brioche torsadée au praliné et amandes

J'ai encore craqué suite à un post de la popotte de Manue, il faut dire que pour moi se projeter dans un week end cocooning canapé/plaid/tricot/brioche c'est facile !

Ma brioche n'est pas aussi "sexy" que celle de Manue, elle a tellement gonflée que la torsade a disparu pour donner une forme disons "artistique" et je n'ai pas vraiment réussi le glaçage (peut-être un problème de proportion entre le blanc d’œuf et le sucre glace) mais ça n'empêche qu'elle était vraiment extra.

En image ça donne ça :

Imaginez l'odeur de praliné dans "la baraque à frites" pendant la cuisson...

Ingrédients :
300g de farine
12g de levure fraîche de boulanger émietté
13cl de lait
2 jaunes d’œufs
La pulpe d'1/2 gousse de vanille
50g de sucre
50g de beurre fondu
1 plaque de Pralinoise de chez Poulain
Sucre glace et blanc d’œuf pour le glaçage
Amandes effilées grillées

• Dans le bol de votre robot muni du pétrin, déposer tout les ingrédients dans l'ordre.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogéne.
• La laisser doubler de volume sous un linge, dans un endroit tempéré.
• Lorsque la pâte à doubler, la déposer sur le plan de travail fariné. Avec un rouleau à pâtisserie l'étaler en un rectangle de 40 cm sur 40. Faire fondre la pralinoise au micro-onde puis l'étaler sur la pâte.
• Former un rouleau, le couper en 2 puis le torsader rapidement, rassembler les 2 extrémités afin de former un "pain".
• ​Laisser doubler de volume à nouveau.
• Enfourner à 180°C pendant 20 à 25 mn.
• Mélanger un peu de blanc d'oeuf avec du sucre glace et le répartir sur la brioche encore chaude, saupoudrer d'amandes et laisser tiédir !