tartelette crumble rhubarbe

Cette année pour l'anniversaire de Monsieur, on a innové mais pas trop en gardant les petits-beurre adorés!
Pour l’occasion, j'ai investi dans des supers moules :) de chez Mora.

Tartelette crumble rhubarbe et salade de fraises

Ingrédients pour 8 tartelettes :

- Pour la pâte
300g de petits beurre
120g de beurre

- Pour la garniture
1kg100 de rhubarbe
160g de beurre
300g de petits-beurre
30g de sucre vanillé

Préparez la pâte

• au mixer, réduisez les petits-beurre en poudre. Mélangez-les avec le beurre coupé en dés, puis malaxez avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte granuleuse homogène.
• Beurrez et farinez les moules si besoin. 
• Garnissez le fond et les bords de pâte en appuyant avec le dos d'une petite cuillère pour l'étaler régulièrement. 
• Enfournez pour 15min à 150°. Laissez refroidir et placez 1 heure au frigo.

Préparez la garniture

• Ôtez les filaments de la rhubarbe. Coupez la en petits tronçons et placez dans une casserole avec le sucre vanillé.
• Faire cuire 15min à couvert à feu doux puis 15min à découvert pour que le jus réduise. Laissez ensuite refroidir.
• Émiettez grossièrement les petits-beurre, mélangez-les avec le beurre coupé en dés, puis malaxez afin d'obtenir une pâte granuleuse.
• Répartissez la compote de rhubarbe dans les moules et émiettez le crumble dessus jusqu'à tout recouvrir.
• Enfournez 20min à 180°
• Laissez les tartelettes refroidir et laissez reposer 2h au frigo.
• Démoulez-les en passant le fond des moules 1 seconde dans de l'eau chaude.

La recette prévoit d'ajouter 600g de pêche jaune à la rhubarbe mais ce n'était pas encore la pleine saison des pêches alors je n'ai mis que de la rhubarbe. A tester pour une prochaine fois.

Biscuits roulés aux noix et aux raisins

Le livre "Breakfast, Lunch, Tea" de Rose Bakery est une vraie source d'inspiration notamment pour les goûters gourmands.
Ce livre est composé de recettes simples et donc inratables, originales et donc sympas à réaliser, je n'ai encore jamais été déçue.
La recette de ces petits biscuits roulés aux noix et aux raisins est la dernière en date testée et approuvée.
La pâte au fromage blanc est topissime et contre-balance parfaitement le côté riche et sucré de la garniture confiture d'abricots-noix-raisins-sucre-cannelle.

biscuits roulés aux noix et aux raisins

Ingrédients pour 12 à 15 biscuits :
150g de beurre ramolli
150g de fromage frais (type Carré frais ou de fromage blanc)
1 c. à s. de sucre en poudre
1 pincée de sel
220g de farine tamisée
3 c. à s. environ de confiture d'abricots
1 oeuf batu
cannelle en poudre mélangée à du sucre en poudre pour décorer

Pour la garniture :
100g de noix grossièrement hachées
50g de sucre en poudre
2 c. à c. de cannelle en poudre
120g de raisins secs

Préparation de la pâte :

• Battre le beurre et le fromage blanc ou frais pour obtenir un mélange lisse et léger.
• Ajouter le sucre et le sel puis incorporer la farine pour former une pâte homogène et malléable
• Envelopper la pâte de film alimentaire et placer au réfrigérateur 2 heures environ.

Préparation de la garniture :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Répartir les noix sur une plaque et les griller 10 minutes environ.
• Laisser refroidir puis ajouter le sucre, la cannelle et les raisins.

Assemblage :

• Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte pour former un rectangle d'environ 40x15cm et 5mm d'épaisseur.
• Napper l'abaisse de pâte d'une fine couche de confiture d'abricots, puis de garniture en appuyant légèrement pour bien incorporer à la confiture.
• Enrouler l'abaisse de pâte dans le sens de la longueur pour former un boudin (faire au moins 3 tours).
• Envelopper le boudin de film alimentaire et le placer 1 heure environ au réfrigérateur.

 Cuisson :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Chemiser de papier sulfurisé la plaque à pâtisserie.
• Découper le boudin de pâte en rondelles de 2cm d'épaisseur.
• Badigeonner les côtés avec l’œuf et saupoudrer du mélange cannelle et sucre.
• Déposer les biscuits sur la plaque et enfourner 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Surveiller la cuisson : les biscuits peuvent brûler côté plaque.

Sur mes aiguilles

du coton Katia couleur émeraude, acquis depuis 2 ans déjà, qui prend forme grâce à un modèle de pull tube mise en ligne sur le site de Phildar.

Châle Saroyan

Je vous faisais un petit teasing de ce tricot il y a peu de temps et le voilà aujourd'hui terminé.
Ce modèle avec ses petites feuilles me tentait depuis longtemps déjà mais c'est la version de  bricole du grenier publiée sur le blog collectif Yes we shawl qui aura fini de me convaincre.
J'ai donc décidé de le réaliser avec le même mélange de fils mérinos alpaga de Phildar / kid-silk de Drops mais dans des tons différents... qui tirent un peu sur le vert... Céladon et vert cendré clair pour être exact. Vous allez me dire : encore du vert ? Bha oui mais j'étais obligé, ces petites feuilles ne pouvaient être que vertes ! Et puis ce châle n'est pas pour moi, il est pour ma maman. Je lance une épidémie...

5 pelotes de 25g de mérinos alpaga et 1,5 pelotes de kid-silk auront été nécessaires pour réaliser ce châle de bonne taille (j'ai réalisé 6 augmentations/13 répétitions/6 diminutions).
J'ai beaucoup aimé tricoter ce châle, voir apparaître les petites feuilles au fur et à mesure c'est sympa, et puis je trouve son côté "romantique" assez séduisant. D'autres versions devraient voir le jour :)

Si vous êtes tentés, les explications sont ici

gâteau caché

Je n'ai pas besoin de beaucoup de stimulations pour avoir envie de faire des gâteaux, alors autant vous dire que Sophie n'arrange pas la situation en m'envoyant régulièrement des liens de recettes... J'avoue, j'adore!
Voici donc la dernière en date : la recette  du gâteau caché de Pâques

Je n'avais pas de lapin en stock, du coup j'ai fait une petite fleur mais je pense rapidement remédier à cette histoire de lapin.

gâteau caché chocolat et vanille

Ingrédients :
Pour la partie chocolat :
200g de chocolat noir
125g de beurre demi-sel
125g de sucre
75g de farine
3 œufs

Pour la partie vanille :
110g de beurre
150g de sucre
2 œufs
170g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
100ml de lait entier
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (ou d'arôme de vanille)

• Préparer la partie au chocolat : préchauffer le four à 130°C.

Faire fondre au bain marie le chocolat.
Fouetter le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Ajouter la farine, puis le chocolat.
Verser la pâte dans un moule à cake, et laisser cuire 50 minutes.
Laisser refroidir complètement, puis découper des tranches épaisses (environ 2 cm).
Découper dans ces tranches les formes à l’aide d’un emporte pièce, les déposer au fond d’un moule à cake, en les serrant bien.

• Préparer la partie à la vanille :  préchauffer le four à 180° C.

Mélanger la farine et la levure.
Fouetter le beurre, le sucre et la vanille en poudre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit légèrement mousseux.
Ajouter alors les œufs un par un.
Ajouter la moitié de la farine, mélanger, ajouter la moitié du lait, mélanger.
Incorporer alors le reste de farine, puis le reste de lait.
Verser la pâte dans le moule à cake, en veillant bien à recouvrir les formes au chocolat, puis enfourner pour environ 40 minutes.
Démouler, puis laisser complètement refroidir sur une grille avant de servir et d’admirer l’intérieur !