tarte bourdaloue au chocolat

Dernièrement j'ai eu une envie irrépressible de tarte aux poires, j'ai donc compulsé tous les sites à la recherche de la tarte aux poires fantasmée. J'ai rapidement jeté mon dévolu sur la tarte Bourdaloue sacrément chocolatée de Verveine-citron.
Par chance, il me restait au congélateur une pâte sablée aux amandes, la préparation a donc été très rapide, tout comme la dévorationgustation ;)
Les photos parlent d'elles-même : 

 
Ingrédients pour la pâte sablée aux amandes d'Eric Kayser :
pour 3 tartes :
300g de beurre ramolli
60g de sucre en poudre
125g de sucre glace
60g de poudre d'amande
5g de sel
2 œufs
500g de farine

• Malaxer le beurre en pommade
• Mêler le sucre en poudre, le sucre glace, la poudre d'amandes et le sel
• Incorporer les oeufs un à un
• Verser la farine et mélanger bien le tout
• Rouler en boule, filmer et garder au réfrigérateur une nuit

Ingrédients de la tarte :
75g de beurre
75g de sucre
75g de poudre d'amande
2 oeufs
7g de maïzena
7g de rhum
du chocolat noir fondu
des poires au sirop
des amandes effilées

•  Sur la pâte sablée aux amandes préalablement préparer comme décrit ci-dessus, déposer une fine couche de chocolat noir fondu
• Ajouter ensuite la crème d'amande préparée comme suivant :
• mélanger ensemble le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande et les oeufs
• ajouter la maïsena puis le rhum

•  Couper les poires au sirop dans la largeur puis les déposer sur la tarte
• Ajouter pour la décoration quelques amandes effilées
• Enfourner la tarte à 180° pendant 30min

Je vous conseille vivement cette tarte à tomber par terre mais attention à l'addiction....